Il Ristorante si sviluppa su quattro sale, due più piccole dedicate al Bistrò, la Sala Affresco e la Sala Fibrenus per la ristorazione.

La Sala affresco è un ambiente ampio e gradevole con un’intera parete affrescata e pavimento in cotto, le appliques in legno tutt’intorno sono un esempio di artigianato ciociaro di fine ottocento, un enorme lampadario in ferro battuto al centro della sala è anch’esso un pezzo di artigianato locale  di manifattura ottocentesca. Completa l’arredo un enorme tronco di quercia al lato della sala ed un altrettanto enorme tronco di platano che sorregge il soffitto a capriate. La Sala costruita nel 1957 è stata restaurata ma nulla è stato cambiato.

La Sala Fibrenus è una sala giardino, con ampie vetrate che affacciano sul giardino e sul fiume Fibreno, abbastanza ampia da ospitare feste ed eventi.

L’aria climatizzata e Wi-Fi completano l’ambiente.

I piatti proposti rispettano lo scorrere delle stagioni e i meravigliosi prodotti che ognuna di esse ci offre; profumi e colori che allietano la tavola e l’olfatto. Il pesce arriva fresco ogni giorno dal mar Tirreno, le carni , bovine e ovine, sono principalmente locali e nazionali. Tra le specialità potrete gustare la trota del Fibreno cucinata in vari modi, e la potete vedere viva nelle nostre vasche nel giardino. Le paste fresche sono fatte in casa da noi come pure i dessert che sono assolutamente da assaggiare.
Il tutto accompagnato da una selezione di vini del territorio, nazionali ed esteri